Buongiorno,
mi sembra un po’ strana questa operazione, a onor del vero.
Tuttavia, sì, può e dovrebbe farlo. A seconda del Ccnl che le applicano, l’apprendistato potrebbe partire da alcuni livelli di inquadramento inferiori per poi arrivare, dopo gli anni di apprendistato, al livello definito per le mansioni e il ruolo che andrà a svolgere e per cui è stata assunta.
Tra l’altro, formalmente, il contratto di apprendistato è un contratto subordinato a tempo indeterminato. Ecco perché mi sembra strana questa manovra delle dimissioni e poi della riassunzione.
Le consiglio comunque di contattare un ufficio sindacale di categoria nella città dove lavora per valutare meglio la sua situazione contrattuale.
Saluti,
Mario